Breadsong – The Orange Bakery Backen für die Seele. 60 herzerwärmende Rezepte, die unser Leben veränderten

Dies ist mehr als nur ein Brotbackbuch. In der ersten Hälfte des Buches stellen sich Kitty und Al vor und erzählen ihre Geschichte.Al war Lehrer sein ganzes Leben lang, als seine jüngste Tochter Kitty Depressionen bekam, haben sie herausgefunden, dass es Kitty besser ging als sie zusammen backten.So wurde Al vom Lehrer zum Bäcker und Kitty wurde wieder glücklich und lebensfroh. Im zweiten Teil teilen Kitty und Al einige Ihrer Rezepte und Brotback-Techniken mit uns. Die Rezepte sind sehr gut geschrieben mit Zutaten, die man meistens schon Zuhause hat. Das Buch ist toll illustriert und hat schöne Fotos, man sieht, wie wichtig den Beiden das Brotbacken ist und wie viel Liebe in diesem Buch steckt, sehr toll. Das Vater-Tocher Duo ist auch auf Instagram als the_orangebakery oder unter kittytaitbaker zu finden. Ich denke, dass Breadsong, the Orange Bakery das richtige Geschenk ist für den Homebody in ihrem Leben.

Das hat mich jetzt gerade selbst erstaunt, dass ich ein Backbuch als absolut inspirierend bezeichne … Aber „Breadsong. The Orange Bakery“ ist alles andere als ein typisches Backbuch. Erzählt wird die berührende Geschichte von Vater und Tochter, die es durch gemeinsames Backen geschafft haben, die Depression der Tochter zu überwinden. Und 60 Backrezepte gibt es obendrauf. Dies ist natürlich eine sehr vereinfachte Darstellung der Geschichte, die zu diesem Buch geführt hat. Aber ich will Ihnen die Spannung nicht vorwegnehmen, nur so viel: Ich kann Ihnen das Buch nur empfehlen, – selbst dann, wenn Sie überhaupt nicht backen können oder möchten! Sollten Sie tatsächlich nicht an dieser außergewöhnlichen Geschichte interessiert sein und nur Wert auf die Back-Rezepte legen, die finden Sie ab Seite 153. Unterteilt sind sie in Brot, Sauerteig-Brot, Süße Brötchen, Blätterteig, Kekse & Kuchen. Hier finden Sie u. a. leckere Anleitungen für Bananenbrot mit Karamell, Pastéis de Nata oder Blumenkohl-Käse-Törtchen. Mein Fazit: Ein Must-have! Ob Sie nun backen möchten oder nicht, es lohnt sich einfach diese inspirierende Geschichte zu lesen. De tollen Back-Rezepte werden umso besser schmecken, wenn man die Story dahinter kennt. „Breadsong. The Orange Bakery“ eignet sich wunderbar zum Verschenken!

Absolut inspirierend – aber handelt es sich hier wirklich um ein Backbuch? Entscheiden Sie selbst! Das hat mich jetzt gerade selbst erstaunt, dass ich ein Backbuch als absolut inspirierend bezeichne … Aber „Breadsong. The Orange Bakery“ ist alles andere als ein typisches Backbuch. Erzählt wird die berührende Geschichte von Vater und Tochter, die es durch gemeinsames Backen geschafft haben, die Depression der Tochter zu überwinden. Und 60 Backrezepte gibt es obendrauf. Dies ist natürlich eine sehr vereinfachte Darstellung der Geschichte, die zu diesem Buch geführt hat. Aber ich will Ihnen die Spannung nicht vorwegnehmen, nur so viel: Ich kann Ihnen das Buch nur empfehlen, – selbst dann, wenn Sie überhaupt nicht backen können oder möchten! Sollten Sie tatsächlich nicht an dieser außergewöhnlichen Geschichte interessiert sein und nur Wert auf die Back-Rezepte legen, die finden Sie ab Seite 153. Unterteilt sind sie in Brot, Sauerteig-Brot, Süße Brötchen, Blätterteig, Kekse & Kuchen. Hier finden Sie u. a. leckere Anleitungen für Bananenbrot mit Karamell, Pastéis de Nata oder Blumenkohl-Käse-Törtchen. Mein Fazit: Ein Must-have! Ob Sie nun backen möchten oder nicht, es lohnt sich einfach diese inspirierende Geschichte zu lesen. Die tollen Back-Rezepte werden umso besser schmecken, wenn man die Story dahinter kennt. „Breadsong. The Orange Bakery“ eignet sich wunderbar zum Verschenken!

BREADSONG The orange Bakery – Backen für die Seele. 60 herzerwärmende Rezepte, die unser Leben veränderten von Kitty & Al Tait Die leckeren Rezepte des am 19.07.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-809-0 haben Kitty und Al Tait in ihrer Bäckerei „Orange Bakery“ in Watlington in Oxfordshire in England kreiert und getestet. Auf 304 Seiten mit etwa 200 Abbildungen (Fotografie Mark Lord) stehen 60 Rezepte. Dieses Buch ist die Übersetzung des 2022 bei Bloomsbury Publishing erschienenen Buches „Breadsong. How baking changed our lives.“ mit der ISBN 978-1526631855. Was versprechen der Verlag bzw. die Autoren? 60 heilsam köstliche und nachbackenswerte Rezepte, die hauptsächlich von Kitty, der Tochter von Al stammen. Vorangestellt wird auf 146 Seiten die liebenswerte und einfühlsame Vorgeschichte, wie seit 2018 Al Tait seiner damals 14-jährigen Tochter nach der Diagnose Depression geholfen hat, ihren Platz in der Welt zu finden und sie anfangs durchs Backen nur abzulenken wollte. Doch Brotbacken wurde zu Kittys Leidenschaft. Aufbau des Buches Die ersten 146 Seiten geben die Geschichte wieder, wie das Backen das Leben der Familie Tait veränderte. Die Diagnose Depression und Panikattacken, das erste Brotbacken zur Ablenkung, die sich entwickelnde Leidenschaft Brote zu backen bis hin zur Versorgung des halben Dorfes über den Aufbau eines Abo-Service und der Gründung der eigenen Bäckerei. Das Buch Tartine von Chad Robertson, die beiden Sauerteige Ferguson und Muriel, der Backofen Rofco B40 und eine Reise nach Paris zu verschiedenen Bäckereien und Praktika sowie ein Terrier Sibby und eine orange Cordlatzhose waren dafür sehr wichtig. Ab Seite 148 folgen die mühsam aus der Vielzahl Kittys gebackenen Experimenten ausgewählten 60 Rezepte aufgeteilt in folgende Kapitel: Brot – u.a. das Overnight-Wunder-Brot Sauerteigbrot – u.a. das Watlington oder Reste-Crumpets Süsse Brötchen – u.a. Finka-Buns oder Mini-Panettone-Brötchen Blätterteig – u.a. Eccles Cakes Kekse & Kuchen – u.a. Cheddars oder Evas Kuchen Dann folgen noch das Register, die Autobiografien und das Dankeschön. Die Rezepte sind sehr strukturiert aufgebaut nach dem folgenden Schema: Der Gebäckname als Überschrift, darunter die „Entstehungsgeschichte“. In der linken Spalte folgen unter der Stückzahl, die nach dem Backen herauskommt, die einzelnen Zutaten und rechts daneben stehen die einzelnen leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritte mit (fast) allen wichtigen Angaben, die man braucht. An wen richtet sich das Buch? An jeden, der eine mitreißende Geschichte und obendrein ein tolles Rezeptbuch mag. Was hat mir besonders gefallen? Dies ist eine Geschichte, die Hoffnung vermittelt und den vorhandenen Gemeinschaftsgeist in dem Dorf und unter den Bäckern zum Vorschein bringt, der von Mitgefühl und Fürsorge geprägt ist. Eigentlich war ich zuerst skeptisch und habe mich nur auf die Rezepte „gestürzt“. Doch diese Geschichte, in der eine Familie es schafft, ihre jüngste Tochter aus der Depression zu holen und schließlich eine Bäckerei zusammen zu betreiben, ist wirklich lesenswert. Bei den Rezepten hat mir die Genauigkeit der Angaben wie z.B. die alternativen Knetzeitangaben für das Kneten von Hand und für das Kneten per Maschine gefallen, wohingegen ich für Ausdrücke „an einem gemütlichen Ort“ oder „an einem warnen Ort“ gerne die Umgebungstemperatur gesehen hätte. Fazit: Diese ungewöhnliche Mischung von Lebensgeschichte und Brotrezepten in einem Buch vereint, verdienen aus meiner Sicht volle 5*.