Tajine Kochbuch XXL Mit insgesamt über 180+ Rezepten und einer großen Vielfalt an Saucen, Marinaden und mehr. Einfach orientalisch kochen mit dem Tajine Topf
1-
- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
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Sprache:Deutsch
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Verlag:Epubli
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20,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Altersempfehlung
1 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum
20.07.2023
Verlag
EpubliSeitenzahl
164
Maße (L/B/H)
24/17/0,9 cm
Gewicht
338 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-7575-6954-9
Tajine - das Kochgefäß…
…ist ein sehr einfacher Topf, der seit Jahrhunderten verwendet wird. Verschiedene Variationen des Topfes werden in Kulturen auf der ganzen Welt verwendet.
Der Boden des Gefäßes besteht aus Ton und die Techniken zur Herstellung von Tajine sowie anderen Tontöpfen wurden bereits in der Jungsteinzeit erfunden. Im Laufe der Zeit wurden Techniken und Materialien verfeinert, aber die Basis ist dieselbe geblieben.
Es gibt zwei Arten von Tajines in Marokko, eine glasierte und eine unglasierte Version. Sie werden auch viele handbemalte Tajines zum Verkauf finden. Diese werden nicht zum Kochen verwendet, können aber zum Servieren verwendet werden.
Was steckt also in einer Tajine?
Dies hängt von der Art der Mahlzeit ab, die Sie zubereiten möchten. Zutaten wie z.B. Kräuter und Gewürze werden oft zu traditionellen Gerichten gebündelt, aber viele Stände und Restaurants tauschen das Fleisch gegen ein anderes aus oder mischen die Zutaten.
Die Grundlagen beinhalten Fleisch, Gemüse und viele Kräuter und Gewürze. Eine Spezialität des heutigen Opferfestes (Eid al-Adha) ist Mrouzia, eine süße Hammel-Tajine, gewürzt mit Honig, Zimt, Pflaumen und Mandeln und der berühmten Gewürzmischung Ras el Hanout. Es ist eine Mischung aus einer groben Liste von Gewürzen ohne festgelegte Zutaten. Zwischen 20 und 30 - manchmal bis zu 100 - Gewürze gehen in die Mischung. Der Ruf von Gewürzhändlern war oft mit dem Wert und der Bekanntheit ihrer Ras-el-Hanout-Mischungen verbunden. Der Ausgangspunkt für alle Tajine ist das Fleisch Ihrer Wahl, gehackte Zwiebeln und eine schöne Auswahl an Kräutern und Gewürzen.
(mehr Informationen finden Sie im Buch)
Sie sind auf der Suche nach …
✅ 180+ leckeren Rezepten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts, Saucen, Marinaden uvm.)
✅ Einführung in das Thema
✅ Den richtigen Zutaten
✅ Inklusive leckeren Dips & Saucen-Rezepten
…ist ein sehr einfacher Topf, der seit Jahrhunderten verwendet wird. Verschiedene Variationen des Topfes werden in Kulturen auf der ganzen Welt verwendet.
Der Boden des Gefäßes besteht aus Ton und die Techniken zur Herstellung von Tajine sowie anderen Tontöpfen wurden bereits in der Jungsteinzeit erfunden. Im Laufe der Zeit wurden Techniken und Materialien verfeinert, aber die Basis ist dieselbe geblieben.
Es gibt zwei Arten von Tajines in Marokko, eine glasierte und eine unglasierte Version. Sie werden auch viele handbemalte Tajines zum Verkauf finden. Diese werden nicht zum Kochen verwendet, können aber zum Servieren verwendet werden.
Was steckt also in einer Tajine?
Dies hängt von der Art der Mahlzeit ab, die Sie zubereiten möchten. Zutaten wie z.B. Kräuter und Gewürze werden oft zu traditionellen Gerichten gebündelt, aber viele Stände und Restaurants tauschen das Fleisch gegen ein anderes aus oder mischen die Zutaten.
Die Grundlagen beinhalten Fleisch, Gemüse und viele Kräuter und Gewürze. Eine Spezialität des heutigen Opferfestes (Eid al-Adha) ist Mrouzia, eine süße Hammel-Tajine, gewürzt mit Honig, Zimt, Pflaumen und Mandeln und der berühmten Gewürzmischung Ras el Hanout. Es ist eine Mischung aus einer groben Liste von Gewürzen ohne festgelegte Zutaten. Zwischen 20 und 30 - manchmal bis zu 100 - Gewürze gehen in die Mischung. Der Ruf von Gewürzhändlern war oft mit dem Wert und der Bekanntheit ihrer Ras-el-Hanout-Mischungen verbunden. Der Ausgangspunkt für alle Tajine ist das Fleisch Ihrer Wahl, gehackte Zwiebeln und eine schöne Auswahl an Kräutern und Gewürzen.
(mehr Informationen finden Sie im Buch)
Sie sind auf der Suche nach …
✅ 180+ leckeren Rezepten (Fleisch, Fisch, Gemüse, Desserts, Saucen, Marinaden uvm.)
✅ Einführung in das Thema
✅ Den richtigen Zutaten
✅ Inklusive leckeren Dips & Saucen-Rezepten
Kundinnen und Kunden meinen
nachkochbare Rezepte, katastrophales Layout
Bewertung am 22.08.2023
Bewertungsnummer: 2005474
Bewertet: Buch (Taschenbuch)
Die Zutatenliste der verschiedenen Rezepte ist nicht zu lang und alles im regulärem Handel erhältlich. Die Gerichte sind alle gut nachkochbar und von der Zusammenstellung soweit stimmig, aber...die Anordnung und Gestaltung der Seiten ist ziemlich mies und ganz billig gemacht. Mal ist eine Seite ganz frei (für angebliche Notizen), dann werden 4 Gerichte auf 2 Seiten gequetscht, mehrfach ist der untere Punkt einer Auflistung nicht mehr zu erkennen, weil er einfach abgeschnitten wurde, dann ist das Rezept mal mittig, mal oben, mal unten auf einer Seite gedruckt. In dem ein oder anderem Gericht sind Zutaten aufgeführt, die in der Zubereitung komplett fehlen, somit wirkt das ganze Buch schnell und lieblos zusammengestellt. Warum auf der letzten Seite Zitate aus dem Matthäus und Johannesevangelium zu lesen sind -völlig aus dem Zusammenhang- bleibt auch Geheimnis der Verfasserin.
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