Dein bestes Brot über Nacht Backen mit wenig Hefe

Ich kann es kaum fassen, seit ich dieses Buch habe, backe ich Brot wie der Bäcker. Es ist einfach genial und nicht mehr wegzudenken aus meiner Küche. Vielen lieben Dank für diese tolle Anleitung.

Judith Erdin, unter anderem gelernte Bäckerin-Konditorin erläutert zunächst in diesem Buch die Grundbegriffe des Brotbackens samt Backwerkzeug, Zubehör, Zutaten sowie die einzelnen Arbeitsschritte Kneten, Teiggare, Formen, Backen und auch die Aufbewahrung danach. Danach folgt der umfangreiche Rezeptteil: Danach werden 21 Grundteige, wie Brüh- und Kochstück, , Weizen-Ruchbrotgrundteig, Dinkel-Zwiebelbrot-Grundteig oder Dinkel-Joghurtbrot-Grundteig ausführlich vorgestellt und weiter zu dem entsprechenden Backwerk verarbeitet.. Alle Rezepte wurden genau und gut verständlich erklärt und jeweils durch ein ganzseitiges, professionelle Foto ergänzt. Zudem finden sich zahlreiche Schritt.für-Schritt-Fotoreihen, die besonders die unterschiedlichen Ausformungen gut vermitteln. Sehr hilfreich finde ich auch die vielen Tipps, die jedes Rezept perfekt abrunden. Dabei gefällt mir sehr gut, wie abwechslungsreich die Rezepte ausfallen und jedesmal ziemlich raffiniert daherkommen, mal mit Körner oder Nusszugabe zum Teig, mal mit Einfärben der einzelnen zu flechtenden Stränge oder Füllung mit Reibekäse. Schon beim Durchblättern bekommt man Appetit und Lust, einiges nachzubacken; meine Favoriten sind das Agnes-Brot, das Tante Frida Brot, die Kernchen-Wurzel, Herminas Mohnkrönchen und Kürbiskern-Kathrin sowie Tiberius‘ Tomaten-Traum.. Die Auswahl an Rezepten finde ich sehr gelungen und gleichermaßen ansprechend für geübte und ungeübte Brotbckende. Die Rezepte sind leicht nacharbeitbar und wirken doch raffiniert.

tolle Rezepte mit vielen Profi-Tipps Judith Erdin, unter anderem gelernte Bäckerin-Konditorin erläutert zunächst in diesem Buch die Grundbegriffe des Brotbackens samt Backwerkzeug, Zubehör, Zutaten sowie die einzelnen Arbeitsschritte Kneten, Teiggare, Formen, Backen und auch die Aufbewahrung danach. Danach folgt der umfangreiche Rezeptteil: Danach werden 21 Grundteige, wie Brüh- und Kochstück, , Weizen-Ruchbrotgrundteig, Dinkel-Zwiebelbrot-Grundteig oder Dinkel-Joghurtbrot-Grundteig ausführlich vorgestellt und weiter zu dem entsprechenden Backwerk verarbeitet.. Alle Rezepte wurden genau und gut verständlich erklärt und jeweils durch ein ganzseitiges, professionelle Foto ergänzt. Zudem finden sich zahlreiche Schritt.für-Schritt-Fotoreihen, die besonders die unterschiedlichen Ausformungen gut vermitteln. Sehr hilfreich finde ich auch die vielen Tipps, die jedes Rezept perfekt abrunden. Dabei gefällt mir sehr gut, wie abwechslungsreich die Rezepte ausfallen und jedesmal ziemlich raffiniert daherkommen, mal mit Körner oder Nusszugabe zum Teig, mal mit Einfärben der einzelnen zu flechtenden Stränge oder Füllung mit Reibekäse. Schon beim Durchblättern bekommt man Appetit und Lust, einiges nachzubacken; meine Favoriten sind das Agnes-Brot, das Tante Frida Brot, die Kernchen-Wurzel, Herminas Mohnkrönchen und Kürbiskern-Kathrin sowie Tiberius‘ Tomaten-Traum.. Die Auswahl an Rezepten finde ich sehr gelungen und gleichermaßen ansprechend für geübte und ungeübte Brotbckende. Die Rezepte sind leicht nacharbeitbar und wirken doch raffiniert.

Dein bestes Brot über Nacht Backen mit wenig Hefe Von: Judith Erdin Titel: Dein bestes Brot über Nacht Backen mit wenig Hefe Autor: Judith Erdin Verlag: AT Verlag erschienen am 28.08.2024 Einband – fest/gebunden Hardcover Seiten: 200 Seiten Sprache: deutsch Auflage: 1 Auflage Preis 36,00€ Abmessungen 26,5 x 21 cm ISBN: 9783039022403 Das Buch Dein bestes Brot über Nacht von Judith Erdin richtet sich an alle Brotliebhaber, die morgens gerne frisches, selbstgebackenes Brot genießen möchten, ohne dafür früh aufstehen zu müssen. Mit ihrer langjährigen Erfahrung als Bäckerin-Konditorin beantwortet die Autorin die wohl häufigste Frage ihrer Leser: "Kann ich dieses Rezept auch mit Übernachtgare zubereiten?" In ihrem dritten Buch bietet Judith Erdin eine Lösung für all jene, die sich aromatisches, bekömmliches Brot zum Frühstück wünschen, ohne einen frühen Start in den Tag. Der besondere Reiz des Buches liegt in der praktischen Herangehensweise. Die Rezepte sind so gestaltet, dass der Teig am Vorabend vorbereitet wird und über Nacht in Ruhe gärt. Am nächsten Morgen muss der Teig nur noch kurz geformt und gebacken werden – in weniger als eineinhalb Stunden kann man bereits ein warmes, duftendes Brot aus dem Ofen holen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von wenig Hefe und der langen Gärzeit, die dem Brot nicht nur mehr Aroma, sondern auch eine bessere Bekömmlichkeit verleiht. Judith Erdin teilt in diesem Buch ihre Lieblingsrezepte für verschiedene Brote und Brötchen. Die Vielfalt reicht von klassischen Weizen- und Roggenbroten bis hin zu kreativeren Varianten mit Körnern, Nüssen oder Gewürzen. Durch die lange Gärung entwickeln die Brote ein intensives, vollmundiges Aroma, das man bei schnellerem Backen oft vermisst. Besonders hervorzuheben ist, dass die Rezepte auch für Hobbybäcker leicht umsetzbar sind und keine speziellen Gerätschaften erfordern. So kann jeder, ob Anfänger oder Fortgeschrittener, sein eigenes Brot backen und stolz auf das Ergebnis sein. Neben den praktischen Rezepten bietet das Buch auch einen informativen Theorieteil, der sich intensiv mit der Gärung beschäftigt. Judith Erdin erklärt anschaulich, wie Hefe und Raumtemperatur den Gärprozess beeinflussen und welche häufigen Fehler beim Backen auftreten können. Diese fundierte Einführung hilft dem Leser, den Backprozess besser zu verstehen und mögliche Stolpersteine zu umgehen. Durch diese Erklärungen wird klar, dass es beim Brotbacken nicht nur um das bloße Mischen von Zutaten geht, sondern um ein Zusammenspiel von Zeit, Temperatur und den richtigen Handgriffen. Das Buch Dein bestes Brot über Nacht zeigt, dass es keine komplizierten Schritte braucht, um morgens frisches Brot zu genießen. Es bietet eine praktische, zeitsparende Methode, um köstliches Brot zu backen, das durch die Übernachtgare besonders aromatisch und bekömmlich wird. Gleichzeitig vermittelt Judith Erdin mit ihrem Fachwissen und ihrer Leidenschaft für das Backen, dass gutes Brot nicht nur ein einfacher Snack ist, sondern ein wahres Stück Lebensqualität. Insgesamt ist dieses Buch ein wunderbarer Begleiter für alle, die das Backen lieben und auch im hektischen Alltag nicht auf frisch gebackenes Brot verzichten wollen. Dank der leicht verständlichen Rezepte und der hilfreichen Tipps wird das Brotbacken zu einem entspannten und genussvollen Erlebnis, das auch Frühaufsteherherzen höher schlagen lässt. Rezension von: Die Magie der Bücher