Slow Food Genussführer 2025/26 Die besten Restaurants und Gasthäuser in Deutschland. Der Restaurantguide für nachhaltige Gastronomie mit regionaler, biozertifizierter & traditioneller Küche.

Wer gerne besondere Ausflugsorte in Deutschland besucht und dort in einem gemütlichen Restaurant die regionale Küche genießen möchte, ist mit diesem Genussführer gut bedient. Das Buch ist nach Bundesländern aufgeteilt und erleichtert die Auswahl. Die ausführliche Warenkund am Anfang des Buches ist nützlich und zeigt wie wichtig die Herkunft der Lebensmittel ist. Tiere die in der nahen Umgebung artgerecht gehalten und geschlachtet werden und Obst und Gemüse vom Bauernhof. Das praktiziere ich in der eigenen Küche und bin daher dankbar für die Tipps auf der Suche nach Speiselokalen. Die regionalen Spezialitäten und Bezeichnungen der Speisen im jeweiligem Dialekt zaubern mir als norddeutsche ein Lächeln ins Gesicht. Zu jedem Bundesland gibt es vorweg eine Landkarte in der die besprochenen Gasthäuser eingezeichnet sind. Ausführliche Informationen zu Sitzplätzen, Öffnungszeiten und Speisekarte sind sehr hilfreich. Besonderheiten und Ausflugs-Tipps runden die Beschreibung ab.

Slow Food Deutschland präsentiert in diesem Restaurantführer die besten Restaurants für alle, die ehrliches und schmackhaftes Essen lieben. Das Besondere am Genussführer ist der Fokus auf Gasthäuser, in denen nicht nur auf hohe Qualität, sondern auch auf unverfälschtes Kochhandwerk und den Erhalt der Umwelt geachtet wird. Hier genießt man bestes Essen ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe, frisch aus der Region und in handwerklicher Tradition zubereitet. Echt slow eben! Empfehlungen für über 440 Gasthäuser und Restaurants Besondere Kennzeichnung von biozertifizierten Lokalen, Brauereigasthöfen, Gasthöfen mit Weingut sowie Restaurants mit herausragendem vegetarischen Angebot Umfangreiche Hintergrundinformationen vom ABC der regionalen Spezialitäten bis zur kleinen Warenkunde Mit Wander-, Radel- und Ausflugstipps im Umfeld der Lokale (Klappentext) Dieser Genußführer hat mich mit seiner Fülle an Informationen, Tipps und Anregungen wahrlich umgehauen. Aus meiner Region sind ein paar Restaurants/Gasthäuser mit aufgeführt die ich kenne und ich muß sagen, es stimmt zu 100 %. Der Genußführer ist nach Regionen aufgeteilt, klar und übersichtlich strukturiert, so dass man sich gleich zurechtfindet. Zu jeder „Haus-vorstellung“ gibt es eine kurze Geschichte dazu, die Philosophie dies Hauses und eine Beschreibung der Speisekarte. Da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Munde zusammen und man will gleich dorthin zum Essen fahren. Auch ist von den Lokalitäten alles vertreten, vom Sternerestaurant bis zum „einfachen“ Gasthaus. Es kommt hier auf die Qualität der Speisen, die Nachhaltigkeit und die Regionalität an. Ein empfehlenswertes Buch, welches zeigt, dass manch „Gutes“ so nahe liegt.