Produkcja wysokiej jako¿ci oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia Wp¿yw czynników przed i po zbiorach na jako¿¿ oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia
-
- Polnisch ausgewählt
52,99 €
UVP
60,90 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.03.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0,5 cm
Gewicht
119 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-8-73831-0
Oliwa z oliwek jest wysoko ceniona ze wzglżdu na swój smak, wartożż biologicznż i odżywczż. Cechy te sż silnie powiżzane z jakożciż, na którż wpżywa również kilka czynników przed i po zbiorach. Celem niniejszego opracowania jest przedstawienie podsumowania prac naukowych dotyczżcych wpżywu tych czynników na jakożż produkowanej oliwy z oliwek z pierwszego tżoczenia. W rzeczywistożci, badania bibliograficzne wykazäy, że kilka czynników przed zbiorami, takich jak odmiana, klimat, gleba, wiek drzewa i wysokożż, oraz czynniki po zbiorach, takie jak okres zbiorów, metoda ekstrakcji i warunki przechowywania, majż znaczżcy wpżyw na wżäciwożci oliwy z oliwek z pierwszego tżoczenia.majż znaczżcy wpżyw na wżäciwożci produkowanej oliwy, jej aromat, smak, skżad chemiczny (zawartożż kwasów tżuszczowych, fenoli, pigmentów, zwiżzków lotnych), a także na jej kryteria jakożciowe, takie jak wartożż nadtlenkowa, wartożż kwasowożci i specyficzne wspóżczynniki ekstynkcji. W ten sposób można zaproponowä najlepsze warunki do uzyskania wysokiej jakożci oleju.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.
Kurze Frage zu unserer Seite
Vielen Dank für Ihr Feedback
Wir nutzen Ihr Feedback, um unsere Produktseiten zu verbessern. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Ihnen keine Rückmeldung geben können. Falls Sie Kontakt mit uns aufnehmen möchten, können Sie sich aber gerne an unseren Kund*innenservice wenden.
zum Kundenservice