Saison Bester Genuss das ganze Jahr

Saison von Andreas Neubauer ist weit mehr als eine Rezeptsammlung – es ist ein kulinarisches Konzeptbuch, das zeigt, wie inspirierend und vielseitig saisonales Kochen sein kann. Neubauer verbindet Kreativität mit Alltagstauglichkeit und schafft damit ein Werk, das sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch Genießer ohne Profiambitionen begeistert. Die Rezepte orientieren sich konsequent an dem, was gerade wächst und schmeckt. Dadurch wirken die Gerichte frisch, modern und gleichzeitig wunderbar bodenständig. Typisch GU: Die Anleitungen sind präzise, verständlich und absolut alltagstauglich. Auch komplexere Gerichte verlieren ihren Schrecken. Neubauer zeigt, wie man mit wenigen, hochwertigen Zutaten überraschende Geschmackserlebnisse schafft. Die Rezepte sind raffiniert, aber nie überladen. Die Foodfotografie ist inspirierend, appetitanregend und macht sofort Lust, loszulegen. Das Buch ist ein echter Hingucker in der Küche. Wer saisonal kocht, spart nicht nur Geld, sondern bekommt auch bessere Qualität. Dieses Buch zeigt, wie einfach und genussvoll das sein kann. Saison ist ein modernes, stilvolles und sehr durchdachtes Kochbuch, das saisonale Küche auf ein neues Level hebt. Ein Muss für alle, die frisch, kreativ und mit Freude kochen möchten.

Eine kulinarische Reise durch das Jahr, inspiriert von dem, was die Natur im Wechsel der Jahreszeiten zu bieten hat. In vier stimmungsvoll gestalteten Kapiteln widmen sich die Autoren den kulinarischen Schätzen des Frühlings, Sommers, Herbstes und Winters und zeigen, wie abwechslungsreich und genussvoll saisonales Kochen sein kann. Angesprochen haben mich die wunderschöne Aufmachung und natürlich das Konzept. Mit viel Liebe zum Detail, authentischen Rezepten und beeindruckender Food-Fotografie verbindet „Saison“ traditionelle Kochkunst mit modernen Akzenten. Dabei steht immer das Produkt im Mittelpunkt: frisch, regional und mit Respekt verarbeitet. Ein Kochbuch, das nicht nur zum Nachkochen einlädt, sondern auch inspiriert, bewusster zu genießen und die Jahreszeiten auf dem Teller neu zu entdecken. Ein wunderschönes Buch für alle, die saisonal, regional und mit Freude kochen möchten & ein Highlight für jede Kochbuchsammlung!

Mit diesem Kochbuch wird 50 Jahre „Der Feinschmecker“ gefeiert. Mir gefällt die Einteilung zur saisonalen Küche, denn ich habe schon immer saisonale und regionale Zutaten bevorzugt. Gut für das Klima! Aber auch geschmacklich geben die saisonalen Früchte und Gemüse viel mehr her. Aber es geht nicht nur um Obst und Gemüse; wer gerne Fleisch oder Fisch isst, kommt auch auf seine Kosten. Die Rezepte sind vielfältig und kreativ und gut beschrieben, aber manchmal auch aufwendig. Leider gibt es aber auch Zutaten, die hier im ländlichen Bereich nicht zu bekommen sind. Hilfreich ist es, dass Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad angegeben sind. Schon das tolle Cover hatte mich angezogen, aber auch im Innenteil sind die Fotos einfach toll. Ein ansprechendes Kochbuch, das anregt, einmal etwas Neues und Besonderes auszuprobieren.

Zunächst wirkt der Titel „Saison“ wenig aufregend: saisonales Kochen eben. Doch schaut man genauer hin, entdeckt man, dass dieses Kochbuch 50 Jahre „Der Feinschmecker“ feiert – und wer das Magazin kennt, weiß um dessen kreative wie ansprechende Rezepte. Wenig überraschend folgt die Grobstruktur des Buches den Jahreszeiten, beginnend mit dem Frühling. Diesen lernt man anhand typischer Zutaten kennen: Spargel, Süßwasserfische, Erdbeeren, Rhabarber usw. Weiter geht’s im Sommer mit u. a. Kirschen, Tomaten, Melonen, Aprikosen, Pfirsichen und mehr über Herbst mit etwa Feigen Pilzen, Maronen, Artischocken, Kürbissen und Nüssen bis das Jahr mit etwa Zitrusfrüchten, Schwarzwurzeln, Kohl, Wild, Trüffeln und Schokolade endet. Wer den „Feinschmecker“ kennt, ahnt, was ihn erwartet bzw. hat entsprechende Erwartungen und die enttäuschen Andreas und Mathias Neubauer nicht: Mit den annähernd 150 Rezepten bekommt man nicht nur in puncto Quantität, sondern auch in puncto Qualität einiges geboten. Dass das Buch bzw. die Rezepte klar gegliedert sind, versteht sich von selbst, es gibt Angaben zu Zubereitungszeiten sowie zum Schwierigkeitsgrad (lediglich ein Hinweis auf Ernährungspräferenzen bzw. Eignung für etwa Vegetarier fehlt) die Fotos nicht nur der Rezepte, sondern auch einzelner Zutaten genügen höchsten ästhetischen Ansprüchen. Wo man bei den Rezepten mit dem Nachkochen bzw. -backen anfangen will, weiß man kaum einzuschätzen, weil unabhängig von möglichen Nahrungsunverträglichkeiten oder -präferenzen alles appetitlich klingt bzw. aussieht: Süßsauer eingelegter Rhabarber mit Rucola, Pekannuss, Burrata und Schinken; Im Glas gedämpftes Ei auf getrüffeltem Cremespinat, Erdbeer-Ziegenkäse-Flammkuchen mit Erdbeer-Kräuter-Salat über Zimt-Waffeltüten mit Frozen-Beeren-Yogurt, Basilikum-Mozzarella-Blini mit Datteltomaten-Kompott bis zu Orientalischem Kaffeekuchen oder Kürbis-Kokos-Curry mit Roten Linsen und Limetten-Minz-Joghurt. Klar wird schon bei dieser kleinen Auswahl: Es ist für jeden Geschmack und für jedes „Kochstadium“ etwas dabei – weniger Geübte werden Zugang zu kreativen und anspruchsvolleren Kreationen bekommen, Fortgeschrittene ihr kulinarisches Repertoire erfreulich erweitern können. Alles in allem ist „Saison“ ein sehr gelungener Vertreter der Gattung Kochbuch, dessen verdiente 4,5 Sterne aufgerundet werden.

Dies Kochbuch ist wirklich etwas Besonderes. Das Buch bietet über 140 kreative Rezepte, die perfekt zu den jeweiligen Jahreszeiten passen. Die Rezepte sind sehr vielfältig und zu jedem Gericht gibt es ein großformatiges Foto, das so die Vorfreude aufs Kochen und Genießen macht. Im Buch gibt der Küchenmeister Andreas Neubauer viele Tipps rund ums Kochen. Für das visuelle Erlebnis sorgt Mathias Neubauer mit vielen ansprechenden Fotografien. Dies Buch ist ein Buch für jeden Genießer und Hobbykoch. Ich gebe eine klare Kaufempfehlung.