Der Histamin-Masterplan Das ganzheitliche Programm für unbeschwerten Genuss, mehr Energie und Wohlbefinden – Das neue Buch von Bestseller-Autor und Ernährungs-Doc Jörn Klasen

Das Buch gliedert sich in zwei Teile, fachliche Erklärungen und einen ausführlichen Rezeptteil. Für mich ist der erste Teil besonders wertvoll, weil ich mein Histaminproblem nun viel besser verstehe. Der zweite Teil liefert ausreichend Rezepte, um sich nach dem vorgestellten Plan zu ernähren. Der Autor bietet Rezepte mit viel buntem Gemüse. Ein bis zwei Seiten mit einem ansprechenden Foto, das erleichtert mir die Auswahl und das Nachkochen. Ein Highlight für mich ist die Lebensmitteltabelle mit den Kategorien Verträglich, Testen und Vermeiden. Da Histaminbelastung sehr individuell ist, dient mir diese Tabelle als hilfreicher Startpunkt. Bei mir liegen einige Allergien und Unverträglichkeiten auf Nahrungsmittel vor. Das Buch hilft mir dabei, welche meiner Symptome einem Histamin Überschuss zugrunde liegen. Mein aktuelles Lieblingsrezept sind die Zucchini-Möhren-Bratlinge. Das kann sich aber noch ändern, weil ich noch einige Rezepte nachkochen möchte. Das Pistazieneis schmeckt auch ohne Eismaschine mega. Es werden auch einige Krankheiten beschrieben, durch die mehr Histamin entsteht. Das finde ich sehr hilfreich, weil ich vermutlich von mindestens einer davon betroffen bin. Sinnvolle Labortests werden vorgestellt, fokussiert auf ein paar wenige relevante Werte. Der 5-Schritte-Plan kombiniert das Wissen zu einem strukturierten Plan. Das Thema Histamin ist schon viel greifbarer für mich. Der Histamin Masterplan ist umfangreich und fachlich auf sehr gutem Niveau mit vielen praktischen Tipps für die Umsetzung. Ich bin positiv überrascht wie sehr mir dieses Buch hilft, daher empfehle ich das Buch gern weiter.

"Der Histamin Masterplan" beginnt mit einem knapp 50-seitigen Einstiegsteil, in dem zu unterschiedlichsten Aspekten rund um Histamin und den Umgang mit Symptomen, die durch einen Histaminüberschuss entstehen können, aufgeklärt wird. Den Rest des Buches machen Rezepte aus. Ich habe mich bisher wenig mit Histamin befasst, entsprechend war mein Wissen zu dem Thema gering. Für meinen Wissensstand war der gut verständliche Einstieg genau richtig. Zunächst wurde erklärt, was Histamin überhaupt ist, was ein Histamin-Überschuss-Syndrom ist und zu welchen Symptomen dieses führen kann. Auch wurde gut erklärt, welche Ursachen es für ein Zuviel an Histamin im Körper gibt. Da es keine „einfache“ Untersuchung und damit Diagnose gibt, wird diesem Aspekt entsprechend viel Raum gegeben. Genauso verhält es sich mit der Behandlung und Ernährung – es gibt kein „one fits all“, sondern es braucht individuelle Lösungen und damit verbundenes Ausprobieren. Das ist für mich ein bisschen die Quintessenz des Buches: Es gibt Dinge, die helfen – wie genau das bei jedem oder jeder individuell funktioniert, muss erprobt werden. Mit diesem Buch werden Ansätze und Hinweise geliefert. Diese Herangehensweise ist mir sehr sympathisch, auch wenn sie Arbeit erfordert. Vorgefertigte Ideallösungen gibt es in dem Buch weniger. Die Rezepte sind vielfältig, einige mit Fisch und Fleisch, andere vegetarisch. Auch gibt es Rezeptideen fürs Frühstück, für zwischendurch oder den Nachtisch und für Hauptmahlzeiten. Bei den Rezepten stehen auch immer Angaben zu kcal, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und Ballaststoffe dabei. Außerdem werden Icons verwendet, sodass man auf den ersten Blick sieht, ob ein Rezept vegan oder vegetarisch ist, oder ob beispielsweise Gluten oder Lactose enthalten ist. Bei allen Rezepten sind ansprechende Fotos dabei. Die meisten Rezepte enthalten Zutaten, die im Supermarkt gut zu bekommen sind. Ausnahme hierbei sind Verjus und Coco Aminos, die histaminärmer als normaler Essig und Sojasauce sein sollen. Wie bei jeder Rezeptsammlung finde ich einige Rezepte sehr reizvoll und andere weniger. Die Rezepte, die ich ausprobiert habe und/oder mir im Detail angeschaut habe, sind relativ alltagstauglich, gut zu verstehen und erfordern bei einer guten Grundausstattung keine Großeinkäufe. Ich habe einiges neu gelernt, einige Anregungen mitgenommen und mein Rezeptrepertoire um einige Rezepte erweitert.

Ich habe das Buch als sehr bereichernd empfunden. Beim Lesen habe ich unglaublich viel über die Erkrankung gelernt und endlich Zusammenhänge verstanden, die mir vorher unklar waren. Besonders hilfreich finde ich die vielen Tipps, die sich gut in den Alltag integrieren lassen. Die Rezepte haben mir größtenteils gut gefallen. Sie sind lecker und meist unkompliziert umzusetzen, was mir persönlich sehr wichtig ist. Allerdings habe ich gemerkt, dass manche Zutaten nicht immer leicht zu bekommen sind, was die Umsetzung gelegentlich erschwert. Trotzdem überwiegt für mich ganz klar der positive Eindruck. Das Buch ist informativ, verständlich geschrieben und bietet echte Unterstützung, weshalb ich es definitiv weiterempfehlen kann.

Der Histamin Masterplan von Ernährungs-Doc Dr. med. Jörn Klasen zeigt, wie man erfolgreich seine Beschwerden in den Griff bekommen kann. Welche Beschwerden treten eigentlich auf, wenn man auf ein Zuviel an Histamin reagiert? Was steckt dahinter und was kann helfen? Auf diese Fragen gibt Dr. med. Jörn Klasen Antworten. Er erklärt, wie Histamin im Körper eigentlich wirkt und wie es überhaupt zu einem Überschuss kommt. Die Ernährung spielt eine große Rolle und ist ein wichtiger Faktor, um die Beschwerden in den Griff zu bekommen. In diesem Buch erfährt man, welche Lebensmittel Probleme verursachen können und wie man sie ersetzen kann. Außerdem gibt’s viele nützliche Tipps und über 60 alltagstaugliche Rezepte, die einfach umzusetzen sind. Ich war tatsächlich erstaunt, wie wenig mir über Histamin bekannt war. Nicht nur die Lebensmittel sind das Problem, sondern auch Stress und Schlafmangel. Von daher kann man schon einiges tun, um die Beschwerden zu lindern. Dr. med. Jörn Klasen räumt mit Mythen auf und gibt Einkaufstipps, aber auch Hinweise zum Kochen und Lagern von Lebensmitteln. Vor allem erfährt man aber auch, was Histamin eigentlich ist und wofür wir es brauchen. Außerdem gibt es über 60 tolle, alltagstaugliche Rezepte. Da ist wirklich für jeden etwas dabei. Besonders gut gefällt mir, dass alles wirklich sehr einfach erklärt wird. Mir hat das Buch auch gezeigt, dass ich viel zu wenig über das Thema wusste und was ich selbst nun an meinen Gewohnheiten ändern kann, um die Beschwerden zu lindern.

In „Der Histamin-Masterplan“ beschreibt Dr. med. Jörn Klasen ein ganzheitliches Programm für Histamin-geplagte Menschen. Der Autor ist Facharzt für innere Medizin, Ernährungsmediziner und Experte für integrative sowie naturheilkundliche Verfahren. Als solcher ist er als „Ernährungs-Doc“ im NDR bekannt und hat schon einige Bücher zu unterschiedlichen Krankheitsbildern herausgebracht. In diesem Buch nun widmet er sich dem, wie er es nennt, „Histamin-Überschuss-Syndrom“. In einem theoretischen Teil erklärt er zunächst, welche Funktionen Histamin im menschlichen Körper erfüllt, bevor er mögliche Ursachen eines Histamin-Überschusses und die daraus resultierenden Symptome benennt. Hier bin ich doch sehr überrascht worden, was alles hinter einem zu hohen Histaminwert im Körper stecken kann. Es gilt dann, diverse andere Krankheitsbilder als Ursache auszuschließen und somit vom Verdacht zur Diagnose zu gelangen. Dr. med. Klasen erläutert schließlich, wie man sein Wohlbefinden mit der richtigen Ernährung und dem entsprechenden Lebensstil steigern kann. Dieser ganzheitliche und vor allem natürliche Ansatz gefällt mir gut, da er die Einnahme von Medikamenten zu vermeiden hilft. All seine Ausführungen sind logisch und strukturiert aufgebaut sowie anschaulich und leicht nachvollziehbar dargelegt. So gibt es beispielsweise eine umfangreiche Tabelle, die auf den ersten Blick zeigt, welche Lebensmittel gut verträglich sind und welche besser vermieden werden sollten. Es folgt schließlich ein wirklich umfangreicher Rezeptteil, der keine Wünsche offenlässt! Von Frühstücksgerichten über Salate, Suppen und Hauptgerichte bis hin zu Desserts bietet das Buch eine große Bandbreite an histaminarmen Mahlzeiten. Ich bin wirklich begeistert von den Optionen und habe nicht das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen. Ein einziges Manko sehe ich in den Zutatenlisten: Man braucht für die Gerichte mitunter viele Lebensmittel, die nicht aufgebraucht werden (z. B. Sahne, Brokkoli usw.). In einem kleinen Haushalt mit nur ein oder zwei Personen muss man also schauen, wie man die Reste alsbald weiterverwerten kann, sodass sie nicht verderben. Insgesamt dennoch ein wirklich empfehlenswertes Buch für Jeden, der Probleme mit einem Zuviel an Histamin im Körper hat!