Beat the Heat Coole Rezepte für heiße Tage

Es ist zwar noch Frühjahr, aber mit einzelnen Tagen mit höheren Temperaturen klopft der Sommer schon an die Tür. Wenn es dann heiß wird, stimmt das dem Inhalt vorangestellte Motto, dass der Sommer die Jahreszeit sei, in der es zu heiß für all das sei, wofür es im Winter zu kalt gewesen sei. Wie man sich bei hohen Temperaturen ohne großen Aufwand, Erhitzung der Küche doch lecker und einigermaßen gesund ernähren kann, erfährt man in „Beat the Heat“. Zunächst wird aufgeklärt, welche Lebensmittel einen durch heiße Tage bringen, welche Tricks helfen können, um cool zu bleiben, wenn es heiß ist (von allgemeinen wie „Genug trinken“ über „Richtig(es) essen“ zu Tipps, wie man das Zuhause auch ohne Klimaanlage kühlen kann) und was wir aus dem Süden lernen können. Die Rezeptkapitel gliedern sich in etwa Kaltstart (Bowls, Smoothies), Suppen auf Eis; Dress it up (Dressings, um etwa mit Kühlschrankresten Salate zu zaubern), Dips und Sandwiches oder süße Abkühlungen (Drinks, Eis, Sorbet …). Eine Playlist und wenige ganz allgemeine Tipps zum Abhalten einer Gartenparty runden das Ganze ab. Schon an dieser kurzen Inhaltsskizze wird klar: Das Buch ist gut und einfach strukturiert – das gilt ebenso für die Rezepte, bei denen man mehrheitlich gut erhältliche Zutaten auf einen Blick erkennt. Auch die Zubereitungsschritte sind leicht verständlich erklärt und dem Prinzip, sich bei Hitze nicht noch anstrengen zu müssen, gerecht werdend überschaubar komplex. Es gibt Angaben zu meist kurzen Zubereitungszeiten, Menge und dergleichen, sodass man gut planen kann. Ein Foto veranschaulicht das fertige Ergebnis und macht Appetit. Die Rezepte reichen von alten Bekannten wie Gazpacho über deren Variationen wie Nektarinen-Gazpacho zu (mir) noch unbekannten Gerichten, was dazu führt, dass es bei nächster Gelegenheit einiges auszuprobieren gilt, etwa Erbsen-Wasabi-Suppe, Limetten-Minz-Vinaigrette, Edamame-Bowl mit Gurken-Spaghetti, Gurken-Carpaccio mit Pecorino oder Wassermelonen-Granita. Der an sich einzige Wermutstropfen ist, dass die Rezepte nicht per Icon o. Ä. als vegetarisch, vegan oder für sonstige Ernährungspräferenzen bzw. -erfordernisse gekennzeichnet sind. Das wäre zu erwarten gewesen, wenn ein Buch als „für jeden geeignet“ beworben wird, weil auch das die Suche nach einem geeigneten Rezept bei hohen Temperaturen vereinfachte.

Bald schon steht der Sommer vor der Tür! Höchste Zeit also, um sich von neuen Rezepten für die heiße Jahreszeit inspirieren zu lassen! Mit „Beat the Heat“ bekommt man eine schöne Auswahl an simplen Rezepten, die den Alltag während der Sommermonate erleichtern und ohne langes am Herd stehen ein leckeres Essen auf den Tisch zaubern. Bowls, Smoothies, Salate, Sandwiches, Snacks und kalte Suppen – von allem ist etwas dabei! Vieles davon war so simpel, dass man eigentlich nicht unbedingt ein Kochbuch dafür braucht, aber ich habe auch einige neue Rezepte entdeckt, auf die ich mich schon freue – vor allem aus den Kategorien „kalte Suppen“ und „Bowls“! Ein „cooler“ Begleiter für heiße Tage!

"Beat the Heat" leitet die wunderschöne sonnige Jahreszeit mit einem tollen Kochbuch ein. Wann immer man sich fragte, was man bei der "Bullenhitze" denn so essen soll: hier bekommt man die Antwort. Die Hintergrundinformationen sind ausreichend vorhanden und auch die Bilder sind ansprechend gewählt und die Gerichte in Szene gesetzt. Mir gefällt, dass Bezug genommen wird, zur Nahrungsaufnahme in südlichen Ländern und die Lesenden in der Lage sind, sich noch ein bisschen mehr in die Thematik einzulesen. Ich finde die Rezepte sehr alltagstauglich und gut umzusetzen - und ja: einiges kam mir bereits bekannt vor, aber nichtsdestotrotz gab es die ein oder andere spannende neue Idee und Umsetzung, z.B. den Orangensalat oder den Smashed Gurkensalat. Es werden "einfache" Zutaten gewählt, die man in jedem Supermarkt findet- was ich ziemlich gut finde, denn wird es allzu exotisch, hab ich persönlich schon keine Lust mehr, mich an die Zubereitung zu machen. Ich freue mich jetzt schon sehr, wenn die heißen Tage kommen, meine Mahlzeiten mit den Ideen aus "Beat the Heat" umzusetzen. Vielen Dank für diese wirklich sinnvolle Sammlung an alltagstauglichen Sommerrezepten mit schönen Gerichten, die toll in Szene gesetzt wurden! Alles unter dem Motto: weniger ist mehr! Liebe ich!

Das Cover hat mir gleich total gut gefallen und hat mich sehr angesprochen. Los geht es mit ein paar tollen und leicht umsetzbaren Hinweisen, wie man mit der Hitze umgehen kann und was man aus dem Süden lernen kann. Dann gibt es ein paar tolle Smoothies und Bowls alle mit ansprechenden Fotos und Angaben zu den Zubereitungszeiten und zu Kalorien und Kohlenhydrat-, Eiweiß und Fettanteilen. Eigentlich glaube ich, dass ich keine Suppen auf Eis mag, aber diese Suppen klingen so ansprechend und vielfältig, dass ich mir vorgenommen habe, im Sommer doch mal was auszuprobieren. Ansonsten gab es viele interessante Salatrezepte und ich habe den Sommersalat mit Mango schon ausprobiert und er war sehr lecker, auch der Brotsalat kam trotz Skepsis meiner Familie gegen die Riesenbohnen sehr gut an. Es gibt tolle Dips und Vinaigrette Vorschläge im Buch und natürlich auch etwas Süßes. Die Bilder sind sehr ansprechend und alle Rezepte haben Angaben zu Kalorien und Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydrat Anteilen. Der Sommer kann kommen und in dem Buch wird auf jeden Fall fündig, wenn man leckere alltagstaugliche Rezepte sucht.

Im Sommer gibt es immer das Problem mit dem warmen Essen. Liegt zu schwer im Magen, sorgt für mehr Hitze in der Wohnung und es mangelt an Hungergefühlen. Das Buch vom Gräfe und Unzer Verlag hat da direkt mein Interesse geweckt. Beat the Heat wirkt leicht und farbenfroh, strahlt Sommer und Frische aus. Was bietet es aber genau auf seinen 176 Seiten? Mein Blick ins Inhaltsverzeichnis ließ mich erstmal ratlos zurück. Da finden sich nur die einzelnen Kapiteltitel der Rezepte wie Kaltstart, Suppen auf Eis, Knackig und Frisch, Dress it up, Hot Days, cool Snacks usw. Anfangs finden sich dann Tipps wie man sich bei Hitze am Besten verhält - kennt eigentlich jeder schon. Die Rezepte selbst sind schön und geschmackvoll dargestellt, immer auf einer Doppelseite. Es finden sich Mengenangaben und Portionsangaben zu kcal etc.Die Rezeptangaben finden sich jeweils in einem unterlegten Kästchen, was ich sehr übersichtlich finde, ausserdem gibt es bei einigen Rezepten noch zusätzliche Tipps. Was mir nicht so gut gefällt sind die bunt hinterlegten Seiten, denn auf diesen fällt das Lesen manchmal etwas schwer. Am Ende gibt es noch eine Hit Liste und Tipps für eine Sommer, Sonne, Gartenparty. Ausprobiert haben wir bereits einige der Smoothies, ich finde die Ananas Nektarinen Colada total gut. Ein weiters Highlight ist die Blumenkohl Bananen Suppe, ausgefallen und mal was ganz anderes. Wir haben uns allerdings noch einiges ausgesucht und freuen uns bereits darauf für die richtig warmen Sommertage mit den leckeren Rezepten gut gewappnet zu sein.