Advances in Food and Nutrition Research
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Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
25.08.2015
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
170 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780128024287
The book contains contributions that detail scientific developments in the broad areas of food science and nutrition, providing those in academia and industry with the latest information on emerging research in these constantly evolving sciences.
- Provides the latest important information for food scientists and nutritionists
- Contains peer-reviewed articles by a panel of respected scientists
- Ideal for those studying and researching topics, including glutamate, umami, capsaicin, gotukola, vitamin D, and chia seeds, amongst others
- The go-to series on the topic of advances in food and nutrition research since 1948
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