Johanns Küche Einfach und gut kochen mit der besonderen Lafer-Raffinesse

Johann Lafer, der bekannte Sternekoch stellt in seinem Buch "Johanns Küche" neben Rezepten die man in der Woche schnell mal kochen kann auch ausgefallenere Gerichte wie „Kakaosauce mit Ochsenbacken und Pastinaken“ in diesem Kochbuch vor. Neben den Rezepten findet man gute Informationen über Küchenkräuter sowie Gewürze und deren Verwendung, Vorschläge für den Vorratsschrank und die Küchenausstattung. Die Rezepte sind sehr gut erklärt und fast jedes Rezept hat am Ende noch einen kleinen Extra-Tipp. Die Kombination von asiatischer und österreichischer Küche ist nicht so ganz mein Geschmack, auch wenn die Rezepte erst einmal sehr lecker klingen, aber Kimchi ist nun mal einfach nicht mein Geschmack. Zum Glück gibt es genug Rezepte in dem Buch die nicht mit Kimchi oder gemacht werden, wie zum Beispiel der Chicorée Salat mit Pomelo und Pumpernickel, absolut lecker. Die Rezepte ohne Kimchi überwiegen in diesem Kochbuch und damit ist das Kochbuch für mich super geeignet, denn jedes Rezept überrascht mit einer Zutat die man eigentlich nicht vermutet hätte. Ran an die Töpfe – ich werde schon vom Lesen der Rezepte hungrig. #JohannsKüche #NetGalleyDE

Johanns Küche von Johann Lafer Johann Lafers Philosophie ist von der Suche und dem Ausdruck des guten Geschmacks bestimmt. Seine Küche zeichnen gute Produkte aus, die mit viel Herzblut so zubereitet werden, dass sie wahrhaften Genuss versprechen. „Aufgelafert!“ greift den hohen Qualitätsstandard des bekannten TV-Kochs auf und verbindet diesen mit einer alltagstauglichen, einfachen Küche mit dem gewissen Lafer-Dreh. Die über 60 neuen Rezepte zeugen gleichzeitig von Einfachheit wie Raffiniertheit – und sind im Handumdrehen auf den Tisch gebracht. Mit den Blitzgerichten auf einigen Sonderseiten wird dieses Prinzip auf die Spitze getrieben: Nur drei Zutaten plus den Basic-Lebensmittel reichen für ein echtes Lafer-Gericht. Zudem überrascht der beliebte Koch mit neu interpretierten Lafer-Klassikern, die seine Fans schon seit Jahren begleiten. Mein Fazit: Den Leser erwarten leichte und frische Rezepte, die raffiniert in Szene gesetzt werden. Die Beschreibungen sind gut verständlich und umsetzbar. Die Bilder sind sehr ansprechend und wecken meine Lust auf,s Ausprobieren. Am Anfang geht Johann Lafer der Frage nach: Was das Kochen zu einem schönen Erlebnis macht. Welche Lebensmittel und Küchenhelfer benötigt werden. Anschließend stellt er seine Favoriten aus den verschiedenen Kategorien wie Obst, Gemüse, Fisch, Gewürze vor. Durch seine Tipps wird das Ganze abgerundet. Zum Schluß folgen die Rezepte, Zutatenliste und Zubereitung.Alles ist klar und übersichtlich gegliedert. Für mich ein wundervolles Kochbuch auf der Suche nach dem Erlebnis des Kochens.

Johann Lafer hat in diesem Buch eine schöne Vielfalt an Rezepten beschrieben. Am Anfang sind aber auch die Zutaten und Prinzipien noch genauer erklärt - interessant. Die Rezepte sind ganz unterschiedlich zeitintensiv in der Zubereitung, aber alle machbar. Viele sind aber auch relativ einfach und durch ihre Zutaten (sind aber fast überall zu bekommen) oder Zusammenstellung besonders, oft gibt es Varianten. Folgende Rezepte habe ich mir als Beispiel zum Nachkochen gemerkt : *Rucolasalat (mit verschiedenen Varianten) *Chicoréesalat mit Pomelo und Pumpernickel *Kürbissuppe aus dem Ofen *Erbsensuppe *Tomatensuppe mit Topping Halluzinationen *Risotto mit schwarzem Tee und Pilzen *Tofu mit Shiitake-Pilzen und gelben Linsen *Pasta mit Tomaten aus einem Topf *Linsen-Pie mit Süßkartoffeln und Rosmarin *Basmati-Reis-Frittata mit Räucherlachs ... und noch viel mehr, ich glaube, ich werde mir auch das gebundene Buch noch holen.