Das kleine Buch: Marmeladen und Gelees von klassisch bis kreativ

*Selbstgemacht – da weiß man, was man hat* Was unterscheidet Marmelade von Konfitüre und diese von Gelee? Nicht nur dieser Frage geht das kleine Buch nach, sondern erklärt gleich die passende Zubereitungsart. Das Basisrezept für Erdbeermarmelade (oder wahlweise Konfitüre) zeigt, wie auch andere Beeren eingekocht werden können. So weit reichten auch meine Erfahrungen mit dem Marmeladeneinkochen. Hier fand ich aber noch einige neue Ideen. Das Verwenden von Wildpflanzen, wie Felsenbirne oder Vogelbeere, sprach mich ebenso an, wie die exotische Variante mit Drachenfrucht und Ananas. Veredelte Marmeladen – mit weihnachtlichen Gewürzen, Schwarzbier oder Rumtopf – klingen genauso lecker, wie die aus Kräutern bereiteten Gelees und die vorgestellten Fruchtmuse. Fazit: Ich mag meine traditionellen, selbstgemachten Marmeladen. Das sind aber immer die gleichen. Meine Lust auf was Neues, auch mal was Exotisches wurde hier geweckt – ich werde sicher so einiges Nachkochen.

Leider kann ich bei Marmeladenkreationen kaum widerstehen. Ich muss immer wieder alles ausprobieren, nicht nur beim Einkochen sondern eben auch beim Naschen. Nur gut, dass immer wieder neue Bücher mit vielen Rezepten auf den Markt kommen, damit die Ideen nicht ausgehen. Wer die Servus-Reihe „Das kleine Buch“ kennt, weiß, dass es immer anfangs eine kurze Einleitung gibt mit vielen Tipps und Tricks. Dieses Mal bekommt man auch Tipps für die Lagerhaltung was ich hier sehr wichtig finde. Es wird auch auf die Wahl den Zuckers und die Sinnhaftigkeit der Probe hingewiesen. Doch dann ist es endlich soweit … Man kommt zum genießerischen Part und findet eine Vielzahl an Rezepten wie beispielsweise Kirschmarmelade mit Eierlikör oder Marillenmarmelade mit Lavendel (bisher habe ich diese nur mit Vanille gemacht). Etwas seltsam hört sich für mich eine Birnen-Schwarzbier-Konfitüre an, doch wer weiß – vielleicht wird gerade diese in Zukunft zu meinem absoluten Favoriten. Doch es finden sich auch die Klassiker wie Erdbeermarmelade oder Powidl. So ist bestimmt für jeden etwas dabei. Ganz toll würde ich finden, dieses Buch mit einem Glas selbstgemachter Marmelade zu verschenken. Gerne vergebe ich für dieses Buch 5 Sterne.

Das kleine Buch "Marmeladen und Gelees" enthält eine gute Einführung in die Vor- und Zubereitung von Marmeladen und Gelees und bietet eine Reihe verschiedener Rezepte, die allesamt gut erklärt und schön bebildert wurden. Tipps und Anregungen zum Variieren machen es leicht, die klassischen und auch die außergewöhnlichen Rezepte nachzubereiten oder nach eigenen Vorstellungen kreativ abzuwandeltn.

auf den (süßen) Punkt gebracht Das kleine Buch "Marmeladen und Gelees" enthält eine gute Einführung in die Vor- und Zubereitung von Marmeladen und Gelees und bietet eine Reihe verschiedener Rezepte, die allesamt gut erklärt und schön bebildert wurden. Tipps und Anregungen zum Variieren machen es leicht, die klassischen und auch die außergewöhnlichen Rezepte nachzubereiten oder nach eigenen Vorstellungen kreativ abzuwandeltn.