Pizza Napoletana So gelingt das Original zu Hause – Tradition, Geheimnisse, Rezepte
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- Deutsch ausgewählt
36,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
22.09.2023
Abbildungen
mit 270 Fotos
Verlag
Becker Joest Volk VerlagSeitenzahl
264
Maße (L/B/H)
27,7/21,6/2,6 cm
Gewicht
1278 g
Farbe
Kaffee / Beige
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95453-278-0
Die Geheimnisse perfekter Pizza Napoletana
Königin unter den Pizzen und Königsdisziplin bei Pizzabäckern: Die originale Pizza napoletana hat in den vergangenen Jahren weltweit einen Boom ausgelöst, nachdem sie von der UNESCO als immaterielles Weltkulturerbe aufgenommen wurde. Wer sich zum Ziel setzt, eine perfekte Pizza zu machen, muss sich einfach an ihr versuchen. Die Regeln sind dabei genau definiert: Nur mit dem entsprechenden Know-how und den festgelegten Zutaten gelingt sie, sei es in der Pizzeria oder daheim im Ofen. Domenico Gentile, erfolgreicher Kochbuchautor und unermüdlicher Kämpfer für eine authentische italienische Küche , hat sich mit der mehrfach ausgezeichneten Foodfotografin und Autorin Vivi D’Angelo auf den Weg zur Geburtsstätte der Pizza napoletana gemacht. Dabei haben die beiden nicht nur Pizzawettbewerbe besucht und die Hersteller von Mehl, Tomatensugo und Käse getroffen, sondern auch mit den berühmtesten Pizzaioli in Neapel über ihre Geheimnisse gesprochen .
Domenico Gentile verrät in diesem Buch seine bislang gut gehüteten Pizzarezepte sowie viele Tricks und Tipps , wie man eine Napoletana zu Hause selbst nachbacken kann.
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Julian Kufferath-Sieberin
OSIANDER Tübingen
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Eine großartige Reise für alle Pizza Liebhaber*innen
Eines vorneweg - wer ein klassisches Kochbuch sucht und lernen will, wie man Pizza backt sollte lieber zu Sven Teichners "Pizza Passion" greifen. Wer aber eher nach Hintergründen zur Geschichte der Pizza, tollen Bildern und Anekdoten der weltbesten Pizzabäcker*innen sucht, der ist hier an der richtigen Stelle. Außerdem geht es aussschließlich um die "Pizza Napoletana", aber die ist ja ohnehin die allerbeste ;) Also Buch aufschlagen und auf nach Neapel!
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