Vegan fürs Klima Einfach nachhaltig kochen und genießen

Großartiges Kochbuch. Ich habe fast jedes Gericht daraus nachgekocht und bin heute erstaunt draufgekommen, dass ich dadurch schon ein ganzes Jahr lang meistens vegan esse. Die Zutatenlisten sehen sehr einfach aus, aber durch die Zubereitung entstehen wirklich gute Mahlzeiten, die ich gerne immer wieder esse, und die mich außerdem wieder näher an die Jahreszeiten bringen. Die Instagramsprache ist etwas gewöhnungsbedürftig, aber darum geht es ja auch nicht. Hier vermittelt eine junge Frau wichtige Informationen und ihre Leidenschaft für klimagerechte und köstliche Ernährung.

Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen und muss sagen, dass wir es inzwischen sehr lieb gewonnen haben und viele Rezepte regelmäßig und gern gekocht werden. Besonders toll finden wir den wunderschönen Saisonkalender, welcher eingerahmt in der Küche einen schönen Platz gefunden hat. Wir achten auf gesunde Ernährung, bezeichnen uns aber nicht als Veganer. Die junge Autorin hat es in ihrem Buch sehr gut geschafft, liebevoll und ohne erhobenen Zeigefinger unseren Blick auf die Dinge zu schärfen und nun mit einem neuen Bewusstsein unterwegs zu sein. Ihre CO2 Berechnungen waren für uns ein neuer Aha-Effekt. Die Rezepte sind alle sehr einfach umzusetzen und erfordern keine exotischen Zutaten. Inzwischen gern und regelmäßig gekocht werden zum Beispiel Erbsensuppe mit Minze, Spitzkohl in Senfsauce, Hirtensalat mit Kichererbsen-super für die Arbeit und vegane Leberwurst.