Fisch Eine Reise durch sechs Fischküchen der Welt — Von Marseille bis Tokio – die Kunst, Fisch zuzubereiten. Fischkochbuch mit 60 Rezepten für Meeresfrüchte und Sea-Food aus Hafenstädten weltweit
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- Deutsch ausgewählt
45,00 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
25.06.2026
Abbildungen
45, 305 farbige Abbildungen und 45 Illustrationen und 8 Karten/Tabellen
Verlag
KnesebeckSeitenzahl
368
Maße (L/B)
24,9/19,3 cm
Auflage
1
Originaltitel
Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à TokyoÜbersetzt von
Helmut Ertl
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-9896211-1-4
Eine Reise durch sechs Fischküchen der Welt
Morgens über den Fischmarkt von Marseille streifen, mittags in Lissabon Bacalhau entdecken, abends in Tokio die japanische Fischküche erleben: Dieses Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch nimmt Sie mit auf eine sinnliche Reise zu den großen Hafenstädten der Welt. In Marseille, San Francisco, Neapel, Lissabon, Barcelona und Tokio verbinden sich Meer, Handwerk und Lebensart zu einer Fischküche voller Atmosphäre. Jedes Kapitel widmet sich einer Stadt – mit stimmungsvollen Reportagen, lokalen Adressen und Rezepten für Fisch und Meeresfrüchte. Von Sardelle bis Dungeness-Krabbe, von Streetfood bis Haute Cuisine zeigt sich die ganze Vielfalt des Meeres. So wird aus jedem Fischgericht ein Stück Reisekultur – perfekt für ambitionierte Hobbyköch:innen, die Fischküche für Gäste, Partys oder ein besonderes Dinner planen.
- Sechs Hafenstädte entdecken – Marseille, San Francisco, Neapel, Lissabon, Barcelona und Tokio mit Rezepten, Geschichten und Adressen
- Fischrezepte mit Herkunft – 60 internationale Fischrezepte und Meeresfrüchte-Rezepte, entwickelt aus lokalen Produkten
- Kulinarischer Reiseführer – zu jeder Stadt gibt es besondere Restaurant-, Markt- und Streetfood-Adressen
- Mehr Wissen über Fischküche – mit Seiten zu Fischarten, Fischsorten, Fangtraditionen und regionaler Seafood-Kultur
- Hochwertiges Kochbuch – üppige, atmosphärische Reise-Fotografien machen es zum Geschenk für Feinschmecker:innen
Rezepte, Adressen und Geschichten vom Meer
Ob Wolfsbarsch in der Salzkruste aus Marseille, Fritto misto aus Neapel oder Krabben-Miso-Suppe aus Tokio: Die internationalen Seafood-Rezepte zeigen, wie vielfältig es sein kann Fisch zuzubereiten – saisonal, sinnlich und voller Charakter. Ergänzt werden sie durch kleine Reportagen, die tiefer in die Kultur vor Ort eintauchen. So erzählt das Buch unter anderem von Steinseeigeln und Seeigelfischerei in Marseille, Bacalhau und Kabeljaufang in Lissabon, sowie Echtem Bonito und Katsuobushi in Tokio. Dazu kommen üppige, atmosphärische Reisefotografien von Märkten, Häfen, Menschen und maritimer Lebensart.
Ein Fisch- und Meeresfrüchte-Kochbuch für Genussmenschen – und ein hochwertiges Geschenk für alle, die Seafood-Küche aus aller Welt lieben.
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