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Produktbild: Salz. Fett. Säure. Hitze.

Salz. Fett. Säure. Hitze. Die vier Elemente guten Kochens.

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42,00 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Verkaufsrang

6744

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.08.2018

Illustriert von

Wendy MacNaughton

Verlag

Kunstmann, A

Seitenzahl

492

Maße (L/B/H)

23,8/18,8/3,8 cm

Gewicht

1378 g

Farbe

Weiß / Kaffee

Auflage

12

Originaltitel

Salt. Fat. Acid. Heat. Mastering the Elements of Good Cooking

Übersetzt von

Sofia Blind

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95614-262-8

Beschreibung

Produktdetails

Verkaufsrang

6744

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

29.08.2018

Illustriert von

Wendy MacNaughton

Verlag

Kunstmann, A

Seitenzahl

492

Maße (L/B/H)

23,8/18,8/3,8 cm

Gewicht

1378 g

Farbe

Weiß / Kaffee

Auflage

12

Originaltitel

Salt. Fat. Acid. Heat. Mastering the Elements of Good Cooking

Übersetzt von

Sofia Blind

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95614-262-8

Herstelleradresse

Kunstmann Antje GmbH
Zweigstrasse 10
80336 München
DE

Email: GPSR Kontakt

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  • Bewertung

    5/5

    19.06.2025

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Das einzig wahre Kochbuch

    Dieses Kochbuch ist völlig anders aufgebaut als jedes andere. Es erklärt die wichtigen Prinzipien auf sehr sympathische und nahbare Art und Weise - was ist bei welchem Schritt wichtig und warum? Gleichzeitig liefert es jede Menge Inspiration und vermittelt Lust, was man kochen könnte, auch für gestandene Köche und Köchinnen. Wir haben es schon mehrfach verschenkt bzw. oft empfohlen, es war immer ein Treffer.

    #2519347

  • Bewertung

    aus Vaals

    5/5

    17.11.2021

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    freies Kochen interpretiert wie Jazz

    die Autorin vergleicht die Musikrichtung mit Kochen, wer die Prinzipien und Harmonien kennt kann aus dem Stehgreif schmackhafte Kompositionen erzeugen. Ein Kochbuch das einem die richtigen Werkzeuge an die Hand gibt freier zu Kochen.

    #1608547

  • Bewertung

    aus Zofingen

    5/5

    09.06.2019

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Kochen wird mit diesem Buch einen überschaubare Kunst durch Beschränkung der Andachtspunkten

    Was ich sowieso angenehm fand ist den Ton, welche die Autorin wählt. Sie fangt jedes Hauptstück der vier Basiselementen an mit einer kurze Geschichte. Natürlich kann sie hervorragend kochen, wenn sie jahrelang in einer der bekanntesten Restaurants Kaliforniens gearbeitet hat, aber sie macht durch diese kurze Geschichten deutlich, dass kochen zu lernen ist und selbst Spass machen kann. Man muss sich nur einige Sachen (eigentlich nur vier) gut überlegen. Interessant fand ich, dass die Rezepten - Teil zwei des Buches - nicht von Photo's begleitet werden, sondern von Zeichnungen. Das lasst Raum für wie das Rezept bei Ihnen auf dem Tisch kommt. Das Buch kann, meine ich, sowohl für Anfänger als Fortgeschrittenen eine interessante Überraschung sein (Weihnachtsgeschenk!).

    #1219095

  • Bewertung

    5/5

    21.05.2019

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Das andere Kochbuch

    "Wie man dieses Buch benutzt: Ich würde Ihnen raten, zunächst das Buch von vorn bis hinten durchzulesen." Ja, bitte- Seite für Seite. Klingt komisch. Es ist allerdings unterhaltsam und liefert wertvolle Aha-Erlebnisse. Und falls die Lust zum Lesen fehlt, bringen zahlreiche Illustrationen das Wissen um das Warum.

    #310190

  • Bewertung

    5/5

    05.03.2019

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Kochbuch?

    Ja, aber ein ausgefallenes, denn die leidenschaftliche Köchin Samin Nosrat erklärt auf sehr ungewöhnliche und unterhaltsame Art und Weise das Kochen. Wo sich herkömmliche Kochbücher auf das Wie beschränken, konzentriert sie sich auf das Warum. Und das Wissen um das Warum ermöglicht es dem Leser nach und nach, auch ohne Rezept, seinen Kochfantasien freien Lauf zu lassen. Ich möchte dieses Buch nicht mehr missen!

    #428563

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Bewertungen (6)

Unsere Meinungen

  • Zum Bewerterprofil von Sylvia Linner

    Sylvia Linner

    OSIANDER Pfaffenhofen

    Buchhändler*in

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    5/5

    07.06.2022

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Die absoluten Kochgrundlagen verstehen, damit jedes Gericht gelingt - vom Küchenmeister empfohlen!

    Dieses Buch ist für alle, die gern verstehen wollen, warum etwas beim Kochen passiert, warum es mal gelingt und mal nicht. Welchen Zeitpunkt man für welche Zutaten wählen sollte und welche Zutaten sich überhaupt eignen. Es geht nicht (nur) um Rezepte, sondern vor allem darum, Rezepte selbst anwenden und variieren zu können, wie es eben nötig ist. Auf die absolut grundlegenden vier Zutaten heruntergebrochen und davon ausgehend ausgeweitet, ist das Buch super verständlich auch für wissbegierige Anfänger. Ich habe dieses Buch meinem Vater geschenkt, der als gelernter Koch und Küchenmeister aus den meisten Kochbüchern nur Nuancen und Anregungen mitnimmt. Sein Kommentar: "Wenn ich dieses Wissen bei der Ausbildung bekommen hätte, wäre mir sehr vieles sehr viel leichter gefallen!" Also nicht nur meine Empfehlung für alle, die sich fürs Kochen interessieren, sondern auch von meinem Papa!

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